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台湾牛肉面的做法

1. 牛肉切成块,用开水煮一下,去除血水浮末。然后把肉捞出来,干净的原汤留下。 热锅冷油,炒香大蒜瓣与生姜,放入牛肉块煸炒30秒后,倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒一分钟。 锅里放入油,爆香葱姜蒜,加入牛肉,同时加入八角,香叶,干辣椒两颗,...

红烧牛肉面 材料: 牛里肌(Beef Tender Loins)两条、葱二支、姜片四片、蒜头二个、米酒二大匙、酱油两大匙、油二至三大匙、辣豆瓣酱一大匙、八角两个、花椒1/2大匙、水适量、盐适量、洋葱一颗 做法: 葱切段、蒜头拍碎、洋葱切丝。 将米油及豆...

用料 姜适量片 葱适量根 蒜四五瓣 台湾豆瓣酱80g 台湾辣豆瓣酱160g 牛肉1kg 冰糖40g 老抽适量 生抽适量 盐适量 八角4个 草果2个 桂皮一截 香叶三片 辣椒干适量 花椒适量 青菜适量 番茄酱适量 味精适量 盐少许 将做法保存到手机 步骤 1 葱切断,...

材料 主料:草原牛肉200g,胡萝卜一个,面条适量 辅料:姜片半块、料酒1汤匙、红油豆瓣酱1大勺、干辣椒2个、酱油适量、老抽适量、耗油适量、盐3克。 做法 1.准备好食材,草原牛肉切块备用。 2.捞出草原牛肉,放入温水清洗干净,沥干水。 3.炒锅...

主料 西红柿 一个 胡萝卜 一根 辅料 姜片 适量 蒜片 少量 香叶 少量 洋葱 1/2 步骤 1.把牛肉切成大块儿,在冷水中浸泡半小时去血水。牛肉受热会缩小,所以可以切的略大块儿些。 2.冷水入锅,焯出浮沫,用温水冲干净,备用。 3.调料切配好:葱段...

调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。 二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%...

材料 :牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜、葱花各少许,面条适量。 做法 : (1)...

主料 牛肉 (适量) 小宽面条 (适量) 辅料 沙茶酱 (适量) 盐 (适量) 酒 (适量) 油膏 (适量) 生粉 (适量) 厨具 无 分类 酱香 炒 半小时 未知难度 台湾沙茶牛肉面的做法步骤:1 1牛肉切薄片,放盐、酒、生粉腌制片刻。 台湾沙茶牛肉面的做法步骤:2 ...

材料 1,主料:细水面250g,牛肉2两,2,辅料:泡椒5根,泡姜一块,青椒3根,大葱一小段,豆瓣一勺,花椒粉,辣椒粉少许,胡萝卜(或其他蔬菜)1根,盐,味精少许,酱油一勺,料酒,淀粉少许,色拉油少量 做法 1、先将牛肉切丝,并用料酒、淀粉...

原料: 面条、牛肉汤、蔬菜、牛肉。 做法: 1、面条煮熟,捞起,可过冷水冲洗并沥干; 2、将熬好的牛肉汤底热好,可以淋在面条上,也可把面条放入其中回温; 3、在煮好的面上摆入牛肉,蔬菜即可。 台湾牛肉面是台湾平民美食,遍布台湾省大街小巷...

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