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烧豆腐

不是煮,是用热水过一下.可以去掉豆腥味.同时也可以让豆腐更嫩,口感更好.用热水过了之后再用冷水让它凉透.这样子炒起来豆腐不但嫩,而且炒的时候不易碎~

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。建水烧豆腐分 类:滇菜。 主要食材:建水豆腐 ( 若干个) 配料:辣椒面儿、腐乳或小米辣酱油 做法步骤: 买回来的豆腐晾干水分,找个篓子晾一个小时就好了。 晾干的豆腐放进一个相对封闭...

菜名:黄丫头烧豆腐 主料:黄丫头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、 制作方法:1 豆腐过水、去豆腥味 2:鱼处理好以后、上油锅、姜片、蒜头煸出香味、放入鱼、加料酒、葱段、酱油最好 来点豆瓣酱、加入水、豆腐、盖锅炖十分钟左右 3:放点干...

材料 豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱 做法 步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。 步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。 步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。 步骤4:锅...

材料 日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量 做法 1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块 2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块 3.这时,先去烧...

豆腐蛤蜊干汤 原料:豆腐、蛤蜊干、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。 做法: 1、将干蛤蜊肉放在汤碗中泡半个小时 泡发待用 2、豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用; 3、锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开; 4、下蛤蜊...

说起高平,就不得不提起高平烧豆腐,高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年,赵括被秦将白起一举打败,40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火烧水煮而食之,以泄心中之愤。不料...

烧豆腐的做法步骤 1 材料 2 豆腐切成两厘米大小的块 3 锅内烧水,水中放少许盐,水开后把豆腐下锅焯两分钟捞出 4 切好肉丁 5 切好姜蒜辣椒末 6 另起锅烧油,油热后放肉末炒香 7 加入豆瓣酱和姜蒜辣椒末炒香 8 然后加一碗清水煮沸 9 煮沸后下豆腐...

土豆烧豆腐材料 豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。 作法 土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅...

菜谱简介 口味浓厚,营养成分互补。 材料 豆腐250克,土豆50克,葱,姜,盐,花椒水,酱油,香菜适量,油,高汤200毫升 做法 1、土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。 2、油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块...

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