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日式味醂是什么

味醂”源于400年前的日本室町时代,是一种上等的复合调味料。是由糯米酿造的高级日式调味品,含有丰富的葡萄糖, 维它命B、D,和氨基酸等人体所需的营养物质。 生产工艺为利用“米曲”在完全自然的条件下,将上等糯米中含有的淀粉分解成多种复杂的葡...

“味噌汤”日语叫做“味噌汁”(みそしる)(misoshiru)。 好喝的“味噌汁”的制作,有几个关键: 水:味噌=10:1 (也就是说,600ml的水,放入的味噌的量是60g) 牛蒡,土豆,白萝卜这些硬的的食材要先放,直到煮软了为止。 豆腐、蘑菇、裙带菜,木...

对的,味醂:俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照烧类料理时,味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果。烹调时加入味...

鳗鱼汁制作方法: 浓口酱油---350cc 味醂---300cc 砂糖---250g 煮酒---100cc(煮酒就是将料理清酒煮开放火把里面的酒精蒸发掉) 鳗鱼骨头---1条 步骤:先将料理酒做成煮酒,然后加入味醂,浓口酱油,砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可。

做寿司有专门的寿司醋,在大超市或者专门卖西餐调味品的店里都有卖。只要买来不用加工就能直接用。味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一种重要调料,味道有点像我们中国甜酒酿。自己做寿司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,烧开、冷却...

用料 牛肉 200g 洋葱(中等大小) 1个 姜 一小块 万字浓口酱油 3-4勺 味醂 2勺 清酒 3勺 白糖 依个人口味添加(一般是1-2勺) 浓缩日式高汤 1勺 浓缩日式荞麦面蘸料 1勺 牛油(可不用) 适量 盐 依个人口味添加 米醋 1/3勺 日式牛肉盖饭的做法 ...

日式焼売用料 牛肉末 100g 新鲜信长大香菇 1朵 卷心菜 150g 味醂 少许 香油 少许 酱油 适量 姜末 少许 蒜末 少许 蚝油 适量 片栗粉 适量 日式焼売的做法 卷心菜切丁加盐捏后脱水,香菇切丁,牛肉末加入后,凭个人口味加各种调味料。 手比作圆圈&...

用料 鸡大腿 水 (用于调照烧汁) 100ml 腌料:料酒 鸡粉 酱油 砂糖 照烧汁:味淋:酱油:老抽:蚝油:料酒 2:2:0.5: 0.5:1 日式照烧鸡扒的做法 鸡大腿去骨 用酱油 料酒 鸡粉 砂糖腌制半小时 烧热锅 把鸡腿(带鸡皮面)放入锅底 煎成略微金黄...

材料 白萝卜 1条,蠔油 1匙,味噌 1小撮,味醂 1匙,七味唐辛子 适量,葱丝 适量,香菜 适量 做法 1、白萝卜去皮,切成圆形厚片,厚度差不多5公分左右 2、先将排骨汆烫去杂质,锅里在放入排骨、白萝卜,加水淹至食材,大火滚后,转中小火煮至软身 3、...

鳗鱼汁制作方法: 浓口酱油---350cc 味醂---300cc 砂糖---250g 煮酒---100cc(煮酒就是将料理清酒煮开放火把里面的酒精蒸发掉) 鳗鱼骨头---1条 步骤:先将料理酒做成煮酒,然后加入味醂,浓口酱油,砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可。 主...

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