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日式拉面

日式拉面的面条做法与中国基本一样,部分采用机制拉面,其它只是吃法不同。手工拉面配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制...

日本拉面材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。 步骤: 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。...

由于生活的忙碌,很少有人会在家里做饭,大部分的人会在外面吃,那么对于减肥者来说就要谨慎了,一不小心就有可能牺牲掉之前的努力,其中日式拉面就是一大罪魁祸首。其实拉面含有较多青菜,肉也比较少,不失为吃便当之外的另一种选择,但由于拉...

日本拉面早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,但现在拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国。 日本拉面有名的连...

因为日本拉面的汤头非常讲究呀,就比如盐味拉面,你听名字以为就是咸味拉面,实际上这个面的汤底是用小火慢慢熬煮豚骨、昆布与蔬菜等,再以此汤为底加粗盐与岩盐调味。再比方博多拉面,面汤是大火熬煮猪骨到煮出胶原蛋白为止,非常耗时,一风堂...

拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味...

可以加凉白开,然后,微波炉加热 如果有热水,直接泡发即可

汤头是拉面的灵魂,许多拉面站都因汤头而闻名。担面有两种主要的汤头,一是猪骨汤(又称大骨汤、白汤),一为鸡骨汤。猪骨汤至少要熬二十四小时以上。将骨髓和胶质熬进汤中,等汤呈现浅浅的乳白色,散发淡淡的奶香味时才算合格。许多店家不惜以...

日本的排骨汤面里用的汤可是和我们平时喝的汤有些区别。咱们平时吃饭时喝的汤稍微偏淡,经常会连着汤里的肉肉一起吃了。而日本拉面里的排骨汤主要是喝汤,肉肉会熬化成泥状,骨头也熬碎了在锅里,到最后会把骨头渣扔掉。也许他们认为排骨和肉里...

拉面200g油菜30g毛豆腐30g 调料食盐适量 1.豆腐清水滤过后,切块,煮一下 2.小油菜洗净,去根部,清水煮一下 3.黄豆芽煮一下,大概三分钟左右 4.拉面放入沸水中煮3分钟 5.鸡肉丸解冻后放入沸水煮5分钟 6.将煮好的拉面过一下盐水 7.摆盘即可

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