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麻辣牛肉干做法

麻辣牛肉干的做法 主料:牛肉五公斤 辅料: 生姜150克、菜油1000克、熟芝麻油50、克五香粉50克、 白糖50克(个人口味)川椒100克、 辣椒段去尾200克、醪糟汁80克、精盐、味精酌放。 制作过程: 1、精选鲜牛肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的...

菜谱做法: 1.牛肉洗干净切大块,不喜欢筋膜的可以剔去。 2.放锅中加水没过牛肉块,大火煮开一两分钟。(这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净) 3.趁着煮的空当准备附料,姜去皮切片,大蒜剥皮切一半,葱白少许,花椒粒少许,香料少许。(...

牛肉切成条状 装进盆里,码味(放五香粉,酱油,花椒粉,辣椒粉,白砂糖),根据个人口味,各种调料份量自定 再切点姜丝,去腥味 切点辣椒节,准备点花椒 适量菜油入锅加热至八成熟 牛肉丝和姜丝一起倒进锅里 放点水一起焖 过三十分钟左右放辣椒...

步骤(1)、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条,放碗内,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟。(2)、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热,下入牛肉条炸酥,捞出沥油。(3)、炒锅复置火上,加入色拉油(20克)烧至五成热,投入姜片、葱段...

重庆麻辣牛肉干做法 主料 牛肉280克 调料 色拉油 适量 花椒 1勺 老抽 1勺 香醋 1勺 花椒粉 10克 辣椒粉 10克 白糖 10克 白芝麻 1勺 香叶 3片 1.牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水,所以切粗一点,手指头粗细即可 2.生姜切碎。将牛肉条、生姜...

食材用料: 新鲜牛肉一大块 大葱少许相克食物 老姜两个 大蒜半个 香料少许 卤油(没有用豆瓣酱)适量 花椒粒少许 菜籽油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 孜然粉适量 鱼露少许 辣椒粉适量 白芝麻适量 白糖适量相克食物 生抽少许 白酒少许 黑胡椒粉适...

这个是五香牛肉干的制作方法。设备的话要看规模了。需要烤箱,烤箱价格因牌子.类型各异。 成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度 材料: 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜...

将牛肉切成均匀的小块,加入调味料抓扮均匀进行码味。 将蒜、姜切成片,小米辣切段备用。 将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油,待油温热,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,继续翻炒,翻炒过程中,放入少...

熟牛肉做法: 1. 锅里下清水,水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。 2. 下老姜,草果,和八角,加盖煮,直到筷子戳入牛肉,提出筷子,没血水。 3. 把牛肉泡汤里半小时,取出,保留肉汤。 4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。 牛肉干做...

【烤麻辣牛肉干的做法】 用料 牛肉 500g 花椒 一小把 木姜子(没有就不用了) 一小把 桂皮 1片 八角 三个 盐 三平勺 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 姜 一小块 烤麻辣牛肉干的做法 将牛肉洗净,切成条状,放入锅中,加...

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