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麻辣牛肉干做法

步骤(1)、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条,放碗内,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟。(2)、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热,下入牛肉条炸酥,捞出沥油。(3)、炒锅复置火上,加入色拉油(20克)烧至五成热,投入姜片、葱段...

辣牛肉干 原料: 熟牛肉400克,熟芝麻10克,姜片8克,葱段10克,精盐4克,味精1克,绍酒10克,糖色30克,花椒粉2克,麻油20克,红油辣椒40克,牛肉汤 500克,辣椒粉8克 色拉油500克(耗约100克)。 制法: (1)将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗

菜谱做法: 1.牛肉洗干净切大块,不喜欢筋膜的可以剔去。 2.放锅中加水没过牛肉块,大火煮开一两分钟。(这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净) 3.趁着煮的空当准备附料,姜去皮切片,大蒜剥皮切一半,葱白少许,花椒粒少许,香料少许。(...

麻辣牛肉干的做法 主料:牛肉五公斤 辅料: 生姜150克、菜油1000克、熟芝麻油50、克五香粉50克、 白糖50克(个人口味)川椒100克、 辣椒段去尾200克、醪糟汁80克、精盐、味精酌放。 制作过程: 1、精选鲜牛肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的...

材料 牛后腿肉700克、黄酒25克,大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克 做法 1、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,...

重庆麻辣牛肉干做法 主料 牛肉280克 调料 色拉油 适量 花椒 1勺 老抽 1勺 香醋 1勺 花椒粉 10克 辣椒粉 10克 白糖 10克 白芝麻 1勺 香叶 3片 1.牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水,所以切粗一点,手指头粗细即可 2.生姜切碎。将牛肉条、生姜...

食材用料: 新鲜牛肉一大块 大葱少许相克食物 老姜两个 大蒜半个 香料少许 卤油(没有用豆瓣酱)适量 花椒粒少许 菜籽油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 孜然粉适量 鱼露少许 辣椒粉适量 白芝麻适量 白糖适量相克食物 生抽少许 白酒少许 黑胡椒粉适...

这个是五香牛肉干的制作方法。设备的话要看规模了。需要烤箱,烤箱价格因牌子.类型各异。 成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度 材料: 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜...

麻辣牛肉干 原料: 熟牛肉400克,熟芝麻10克,姜片8克,葱段10克,精盐4克,味精1克,绍酒10克,糖色30克,花椒粉2克,麻油20克,红油辣椒40克,牛肉汤500克,辣椒粉8克 色拉油500克(耗约100克)。 制法: (1)将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的...

牛肉切成条状 装进盆里,码味(放五香粉,酱油,花椒粉,辣椒粉,白砂糖),根据个人口味,各种调料份量自定 再切点姜丝,去腥味 切点辣椒节,准备点花椒 适量菜油入锅加热至八成熟 牛肉丝和姜丝一起倒进锅里 放点水一起焖 过三十分钟左右放辣椒...

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